Millésime Brut Rosé

Delicado, vibrante y encantador, este espumante rosado es la traducción perfecta de la elegancia en forma de burbujas.

El Miolo Millésime Brut Rosé D.O es un espumante singular, elaborado exclusivamente en cosechas excepcionales con uvas Pinot Noir cultivadas en el Viñedo Santa Lúcia, de la familia Miolo, ubicado en la prestigiosa Denominación de Origen del Valle de los Viñedos. Producido mediante el método tradicional, envejece durante 18 meses en autólisis (sur lie), logrando estructura, elegancia y una delicada complejidad aromática.

La producción comienza con el llenado de la prensa por gravedad, utilizando los racimos enteros. Tras una breve maceración pelicular, se realiza un prensado delicado en prensa neumática, obteniendo solo el 50% del mosto flor. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a bajas temperaturas, preservando frescura y finura. La segunda fermentación ocurre en la propia botella, seguida de un reposo mínimo de 18 meses sobre las levaduras en cuevas subterráneas, proceso que garantiza cremosidad y sofisticación. El ciclo finaliza con el tradicional removido (remuage) y degüelle (dégorgement), etapas que aportan claridad y refinamiento a cada botella.

Espumantes Miolo Millésime

Los espumantes Miolo Millésime D.O se elaboran mediante el método tradicional exclusivamente en cosechas excepcionales. Resultado de la combinación refinada de las uvas cultivadas en los viñedos de la familia Miolo, en Garibaldi (RS), este vino refleja la esencia de una región reconocida por producir algunos de los mejores espumantes de Brasil.